Cách làm bột ngũ cốc lợi sữa không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của bạn từ khâu chọn lựa nguyên liệu, sơ chế, ngâm ủ cho đến quá trình rang, xay 
1. Nguyên liệu
Công thức 1:
- Đậu xanh: 20k g
- Đậu đỏ: 20 kg
Đỗ tương (đậu nành): 10 kg - Đậu đen: 10 kg
- Ý dĩ: 10 kg
- Hạt óc chó: 10 kg
- Hạt kê: 5 kg
- Hạt sen: 5 kg
- Vừng: 5 kg
- Yến mạch: 5 kg.
Công thức 2:
- Đậu xanh: 10 kg
- Đậu đỏ: 10 kg
- Đậu đen: 10 kg
- Ý dĩ: 10 kg
- Yến mạch: 10 kg
- Hạnh nhân: 10 kg
- Hạt quả óc chó: 10 kg
- Hạt chia: 10 kg
- Đỗ tương (đậu nành): 5 kg
- Hạt kê: 5 kg
- Vừng: 5 kg
- Hạt sen: 5 kg
2. Sơ chế
- Các loại hạt sau khi mua về, bạn cần nhặt bỏ các tạp chất, hạt sâu, mốc, hạt lép (nếu có).
- Với hạt sen, bạn cần loại bỏ tim sen.
- Hạt ý dĩ: nhặt bỏ các mảnh vỏ cứng còn sót lại.
- Sau đó, bạn tiến hành đãi sạch từng loại hạt, trừ hạt chia. Với các hạt nhỏ như vừng, bạn nên dùng rây để đãi.
3. Ngâm các loại hạt ngũ cốc lợi sữa
tùy tính chất các loại hạt mà bạn nên ngâm riêng từng loại trong khoảng thời gian từ 8–24 giờ giúp loại bỏ các axit như axit phytic. Axit phytic, giúp loại bỏ tannin, Giúp phá vỡ gluten, quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn, Để tăng lượng vitamin, đặc biệt là các vitamin nhóm B.
4. Ủ cho hạt nảy mầm và phơi sấy khô
Theo chia sẻ của những người có kinh nghiệm của trong việc làm bột ngũ cốc, quá trình ủ cho hạt nảy mầm sẽ giúp gia tăng hàm lượng dinh dưỡng trong các loại đậu, giúp hoạt động tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn.
Lưu ý là sau khi ngâm đậu và cách loại hạt, bạn cần đãi lại cho thật sạch, để ráo nước rồi mới cho vào nồi đậy kín. Bạn ủ như vậy trong khoảng 8–12 giờ, hạt sẽ nảy mầm. Bạn đổ hạt ra rổ, xả dưới vòi nước chảy cho thật sạch rồi đem phơi khô hoặc dùng máy sấy khô đảm bảo vệ sinh
5. Rang ngũ cốc lợi sữa
Sau khi hạt khô, bạn cho hạt vào chảo gang hoặc chảo có đáy dày đặt lên bếp rang với ngọn lửa to, đảo đều tay cho hạt nhanh săn lại rồi giảm nhỏ lửa và đảo đều tay cho đậu không bị cháy.
Bạn rang trong khoảng 1 giờ thì đậu sẽ khô, giòn. Bạn kiểm tra bằng cách lấy vài hạt ăn thử, đậu rang đạt khi ăn sẽ thấy giòn, hơi có vị ngọt, ép mạnh tay thì hạt đậu tan thành bột.
Ý dĩ, đỗ tương, vừng, kê sau khi ngâm, bạn đem xả lại cho sạch, để ráo nước rồi rang. Lưu ý trong quá trình rang, bạn cần rang riêng các loại hạt để đảm bảo không có tình trạng hạt chín, hạt sống.
Bạn có thể sử dụng máy rang hạt để rang các loại hạt với số lượng lớn rất rảnh tay cho hạt thơm ngon chín đều và tiết kiện coogn sức-
6. Xay bột
Nếu nhà không có sẵn cối xay các loại hạt ngũ cốc lợi sữa thành bột mịn, bạn nên tìm các cơ sở nhận xay bột hoặc đặt máy máy nghiền bột siêu mịn để làm lâu dài. Lưu ý bạn cần chọn nơi xay sạch sẽ, khi xay cần đứng quan sát để đảm bảo vệ sinh.
